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４話見てて、一番気になったこと
私達が店頭で買う魚は、いくら氷の上のお高めの魚でも血抜きなんてされてないよね笑？
やっぱり普通の魚屋さんでは安さが求められてるから、ほぼ氷締めのものだよね
磯田（吹越満）が血抜きしたら？って言いかけた時、片岡（堤真一）が面倒だからって必死に止めてたものね笑
我が家は魚釣りに行くような家族もいなかったし、これは「血抜きした魚」ってはっきり確定してるものを食べた記憶がないのよ
だから血抜きした魚は味がそんな違うのかあ、どうやってやるんだろう、ってそこが一番気になって笑調べてみた笑
魚を釣ってすぐエラの付け根に刃物を刺し、背骨の下辺りの太い血管を切るんだって
さらに尾の付け根の血管も切って、魚を海水の中で振って血を抜くんだと
さらに、血抜きの前に、魚の脳をピックで突き刺す脳絞めなるものや、背骨の上に沿って脳まで続く神経を、ワイヤーを使って抜く神経抜きなる作業をすると、もっと鮮度が保てるらしい
で、魚にストレスを与えることは厳禁で、それらを魚が生きているうちに一撃即殺でやることが重要なんだと
そんな面倒なことやってられっかあ！！ By片岡
だよね笑
そもそもただの氷締めでも、水ではなく、海水に氷を入れて5℃から10℃に保つ、冷やしすぎると死後硬直が早まる、とかで結構大変みたい
ドラマを見てる最中は、配達を失敗して、8割再配達ってどうなのよって思ったけど、魚って難しいんだね
これ実話を基にしてるしたドラマだけど、どの辺まで実話でどの辺がフィクションなんだろう
飛び込み営業で高い魚を買ってくれる料理屋の客先を見つけるって、気が遠くなるほど大変そう
またそれが誤送一つで契約解除もあったんだろうし、とてつもない努力があったんだろうな
あっ！私、血抜きした魚のお刺身食べたことあったかも？
以前勤めていた会社が景気がよかった時、くらくらするお値段の和食の忘年会をやってたんだった
でも高いからって血抜きした魚とは限らないか笑
とりあえず、今回も奈緒さんはかわいかった笑
明るい役をやられててもどこか儚げで助けてあげたくなる感じよね
「背骨の神経に沿って神経絞めが簡単に作業ができます、丸めて持ち運びも可能です」笑、だって↓
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